¿Qué es el pimiento de Espelette o Ezpeleta?
A finales del siglo XV, este pequeño y aromático pimiento, llegó como planta medicinal procedente de América del Sur a Costas del País Vasco. …
¿Sabias qué?
Bonito con curry
Una receta perfecta para esos días en los que quieras dar un toque diferente a la comida del día a día. Ingredientes: 1/2 cebolla …
¿Cómo saber si un pescado es fresco?
Cuando vamos a comprar pescado una de las principales preguntas que nos hacemos es si el pescado que vamos adquirir está fresco o no. …
¿De cuántas formas se puede comprar pescado?
¿De cuántas formas se puede comprar pescado? A la hora de hacer la compra son muchas las formas en las que podemos adquirir el …
¿Qué es el escabeche?
El escabechado es una método de conservación tradicional que se remonta a muchos años atrás. Antiguamente apenas existían, como ahora, sistemas de conservación en …
El mercurio en el Bonito del Norte
En alguna ocasión se ha puesto en entredicho la conveniencia de comer conservas de pescado, debido a su alto contenido en mercurio y los …
Los niños y las conservas de pescado
El pescado es un alimento con un gran valor nutricional, pero que en la mayoría de las casas no tiene mucha aceptación entre los …
¿Qué es el espeto?
Si has viajado o tienes pesando pasar unos días de vacaciones en Málaga, los chiringuitos, y restaurantes a pie de playa serán los mejores …
Conservas de pescado en verano
En verano, sobre todo en vacaciones, el descanso y el ocio restan tiempo a la cocina. Las conservas, y en particular las de pescado, …
¿Qué es la trazabilidad alimentaria?
La industria conservera, en especial en la Comunidad Autónoma Vasca, está regulada por unos controles de calidad muy estrictos. Entre todos los controles de …
MUJERES DE LA MAR
Bermeo es un pueblo con una gran tradición marinera, donde la industria conservera ha sido el sustento para muchas de sus familias, generación tras …
¡Los primeros Bonitos de Costera del Cantábrico ya han llegado a Zallo!
Se trata de una pesquería totalmente artesanal en la que los bonitos son capturados uno a uno y posteriormente mimados a bordo para que …
¡Los primeros Bonitos de Costera del Cantábrico ya han llegado a Zallo! Leer más »
Diferencia entre Pulpo y Pota
En este artículo queremos informaros de las diferencias que existen entre el Pulpo y la Pota, dos productos del mar muy diferentes pero a …
Los descartes en la pesca, ¿qué son?
En cada lance de pesca, hay una parte de la captura llamada especie objetivo, que es la especie que se busca capturar. Pero no …
La pesca y el medio ambiente
Son muchos los pescadores que no se paran a pensar acerca de cómo sus hábitos de pesca podrían desencadenar un impacto negativo en el …
Los tesoros del mar Cantábrico
Los recursos naturales de la costa vasca se caracterizan por la especial calidad de sus especies. La anchoa del Cantábrico, el bonito del norte, …
¿Aún no conoces nuestras conservas en forma de mousse?
En Zallo, hemos querido plantear un nuevo concepto de conserva en forma de mousse. Es decir, disfrutar de nuestras conservas de Bonito del Norte, …
¿Aún no conoces nuestras conservas en forma de mousse? Leer más »
Arranca la temporada de la Anchoa del Cantábrico
La anchoa, también llamada boquerón o bocarte, es uno de los pescados azules más consumidos en nuestro país. Pertenece a la familia de los …
Bonito del norte: Atún Blanco o Albacora
Bonito del norte: Atún Blanco o Albacora El atún blanco (Thunnus alalunga) también llamado Bonito del Norte, pertenece a la familia de los atunes. Se …
El mejillón: Fuente de vitaminas y minerales
El mejillón es un molusco bivalvo considerado en ocasiones como el hermano pobre de otros mariscos, pero sus beneficios son muy superiores a los …
¿Cómo debo conservar el pescado?
Como todos sabemos el pescado es un alimento con una gran facilidad para estropearse, esto se debe al desarrollo de bacterias y a la …
Comienza la temporada del Verdel
Y desde Zallo queremos que conozcas algunos de los beneficios que aporta este pescado en nuestro organismo. El verdel o también conocido comúnmente como …
Anisakis
Seguramente has oído hablar sobre este parásito del pescado en varias ocasiones, ¿pero conoces realmente de que se trata y cuáles son sus efectos? …
¿Qué es el Fletán o Halibut?
Este especie pertenece a la familia de los Pleuronéctidos, y principalmente habita en las aguas del Atlántico noroccidental y del Atlántico oriental, es decir, …
¿Qué es el botulismo?
El botulismo es una intoxicación poco frecuente pero grave, provocada por la toxina botulínica, una neurotoxina producida por la bacteria Clostridium botilinum. La vía …
