Anchoas del Cantábrico

También conocida como Boquerón o Bocarte, la Anchoa del Cantábrico es aquella que se captura en temporada de primavera en las costas del Cantábrico de la especie Engraulis Encrasicolus.

HERO_zallo-categoria-anchoas-cantabrico

Información

La especie más apreciada dentro de la familia de las anchoas

ILLO_zallo-captura-boq-sard-anchoas

Captura

Lugar: Mar Cantábrico.
Fechas: Marzo-Junio.
Tipo: Red de pesca.

ILLO_zallo-caracteristicas

Características

Inconfundible, meticuloso y cuidadoso trabajo artesanal. Muy limpias y bajas en sal.

ILLO_zallo-formatos

Formatos

Las comercializamos en latas estuchadas, y en tarros de cristal de distintos tamaños que se adaptan a todo tipo de gustos y necesidades.

ILLO_zallo-salud-catalogo

Salud

Rica en proteínas y grasas poliinsaturadas. Contribuye a disminuir el colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares.

“Las mejores anchoas del Cantábrico y un servicio de compra online excepcional. Esta es la primera compra de muchas”.

Jose Antonio V. (Madrid)

Inconfundible y meticuloso trabajo artesanal

Se captura entre los meses de Marzo a Junio para después dejarla madurar en salazón durante un mínimo de 6-8 meses. Igual que ocurre en la enología, cuanto más tiempo las dejemos madurar, más tiernas serán y mejor sabor tendrán.

Se trata de una semi-conserva, es decir, que no está esterilizado ni cocinado, por lo que debe mantenerse siempre entre 1-4ºC. La rotura de la cadena de frío puede provocar la descomposición de la anchoa por lo que perdería calidad, textura y sabor, así como su vida útil.

¿Quieres saber más sobre nuestra Anchoa del Cantábrico? Mira estos artículos:

HERO_zallo-anchoas-cantabrico-salazon
Tarjeta regalo
Tarjeta regalo
Tarjeta regalo
Elige el importe desde 50€
50,00€