Este especie pertenece a la familia de los Pleuronéctidos, y principalmente habita en las aguas del Atlántico noroccidental y del Atlántico oriental, es decir, desde el Golfo de Vizcaya hasta el mar Blanco, pasando por el mar del Norte.
El Fletán o Halibut al nacer posee un ojo a cada lado de la cabeza, pero al llegar a la edad adulta uno de sus ojos se muda para que los dos estén en el mismo lado . Esto le permite quedarse en los fondos arenosos y de gravilla del mar, y así, poder ver a sus presas con los dos ojos.
Estamos ante un pescado blanco, muy carnoso y con muy poca grasa. Entre sus propiedades beneficiosas se encuentran el alto contenido en vitamina B3. Además de contar con las vitaminas B6, B9 y vitamina E, esta última con un gran poder antioxidante.
En cuanto a los minerales, destaca la presencia del fósforo, potasio y yodo, estos dos últimas en grandes cantidades.
Por último destacar que es un pescado muy bueno para los más pequeños de la casa, ya que apenas posee espinas. Estamos ante un pescado que no es muy famoso entre las recetas tradicionales, pero que por su suave sabor puede acompañarse con numerosas guarniciones.
¿Sabias que ….
Se nombró “Guerra del Fletán” a una serie de incidentes entre Canadá y España por los derechos de pesca en los Grandes Bancos, la plataforma continental frente a Terranova y Labrador, justo fuera de la zona económica de Canadá en el Océano Atlántico, que culminaron con la captura ilegal y abordaje del buque español por la Armada de Canadá. Un acto que fue considerado por España y la UE, como un acto de piratería.
