¿Habías oído alguna vez que hay conservas y semiconservas? Esto es importante, ya que te permitirá conocer cómo preservar los alimentos correctamente en tu hogar para que […]
Diferencias entre conservas y semiconservas Leer más »
Anuncios de televisión, dietas perfectas, en los ingredientes de los alimentos… definitivamente el omega 3 está muy presente en nuestro día a día. Sin
¿Qué es el Omega 3? Leer más »
Bonito del Norte: aceite de oliva, escabeche, salsa catalana o pimiento de Ezpeleta El Bonito del Norte se captura en el mar Cantábrico entre
Las 4 salsas del Bonito del Norte en Zallo Leer más »
Tanto en salazón como en aceite de oliva, el tratamiento artesano de la Anchoa del Cantábrico la convierte en un alimento rico y exclusivo
La Anchoa del Cantábrico, alimento rico y exclusivo para nuestro día a día Leer más »
Ácidos grasos Hay tres tipos principales de ácidos grasos: Aunque en todos los alimentos hay mezclas de las tres familias, en los de origen
Conceptos nutricionales básicos Leer más »
TIPOS DE TÚNIDOS 1. BONITO DEL NORTE, Atún Blanco (Thunnus alalunga) Hegaluze, Albacora, Germon, White Tuna Es el túnido más apreciado tanto en fresco
¿Qué tipos de atún hay? Leer más »
¿Qué diferencia existe entre fecha caducidad y fecha de consumo preferente? La fecha de caducidad y la de consumo preferente son dos conceptos que
Diferencia entre Fecha de Caducidad y Fecha de Consumo Preferente Leer más »
Cómo se prepara la anchoa en salazón El inicio del salazonado de la anchoa surge a finales del siglo XIX de la mano de
Cómo se prepara la anchoa en salazón Leer más »
Como se preparan los filetes de anchoa en 5 pasos Partiendo de anchoa en salazón, madurada durante al menos 6-8 meses. En primer lugar
Como se preparan los filetes de anchoa en 5 pasos Leer más »
La ventresca es una pieza en forma triangular situada en la parte inferior del pez próxima a la cabeza. Su nombre se debe a que está
¿Qué es la ventresca? Leer más »
El filete de anchoa «00» se refiere a un filete grande de anchoa. No es una clasificación estandarizada, pero sí quizá la más utilizada.
Qué es un filete de anchoa 00 Leer más »
Qué anchoa es la más rica La anchoa del Cantábrico es la más apreciada por su tamaño y calidad. En las capturas que se
Qué anchoa es la más rica Leer más »
Los túnidos son una especie pelágica migratoria que se desplaza a lo largo de enormes distancias. Migran en busca de alimento y lo hacen
¿Qué es el Sangacho? Leer más »
¿Sabías que… la flota vasca de bajura, con la colaboración del centro tecnológico AZTI, cuenta con la ayuda de los satélites de observación terrestre MODIS,
¿Dónde se pesca el Bonito del Norte? Leer más »
El atún, en general, es una especie pelágica que vive en aguas superficiales templadas y más profundamente (hasta 500 m) en aguas cálidas. En
Tipos de pesca del Bonito del Norte Leer más »
Engraulis encrasicolus Hemos venido hablando sobre el tamaño de la Anchoa tanto en fresco como en salazón, aclarando que el tamaño del producto no
CONOCIENDO NUESTRA ANCHOA DEL CANTÁBRICO. Parte III Leer más »
Engraulis encrasicolus En el anterior artículo vimos la clasificación de tamaño en fresco que nosotros usamos a la hora de estimar si una anchoa
CONOCIENDO NUESTRA ANCHOA DEL CANTÁBRICO. Parte II Leer más »
Hemos creado una serie de artículos sobre la Anchoa del Cantábrico con el objetivo de ayudaros a resolver dudas y aportaros datos curiosos sobre
Conociendo nuestra Anchoa del Cantábrico. Parte I Leer más »
¿Qué diferencia hay entre la Anchoa, el Boquerón y el Bocarte? El boquerón, el bocarte y la anchoa son en realidad el mismo pez,
Diferencia entre Anchoa, Boquerón y Bocarte Leer más »
Estamos en temporada de Anchoa del Cantábrico, nuestro tesoro del Mar Cantábrico. Por eso, queremos mostraros el proceso de elaboración artesanal al que es
¿Cómo se elabora la anchoa del cantábrico? Leer más »
La Anchoa, el tesoro del Mar Cantábrico La anchoa (Engraulis encrasicolus), también llamada boquerón, bocarte ó anchoeta, es uno de los manjares más apreciados
La Anchoa del Cantábrico Leer más »
Tipos de aceite El aceite vegetal es uno de los productos más utilizado a nivel mundial como condimento en la alimentación humana. En cuanto
Ideas para decorar la mesa estas navidades Durante las navidades la mesa se convierte en la gran protagonista de las fiestas. Su decoración pasa
Ideas para decorar la mesa estas navidades Leer más »
Diciembre es un mes de celebraciones. Con la llegada de la navidad son muchas las personas que dedican gran parte de su tiempo para
¿Qué regalar en navidad? Leer más »
A la hora de comprar pulpo, es habitual que lo encontremos en dos tipos de formatos: o bien fresco o bien en conserva. Se
