La base de la cadena comercial está en las más de 200 lonjas que existen en España, gestionadas principalmente por las cofradías de pescadores. Desde allí el pescado se transporta hasta lo mercados mayoristas, para su inmediata venta al sector detallista. Los consumidores pueden adquirir el pescado a través de la pescadería tradicional, los mercados municipales, los supermercados y las grandes superficies.
Los agentes económicos que intervienen en la cadena de comercialización de los productos pesqueros frescos son los siguientes:
- Barcos de pesca al fresco.
- Lonjas: subasta.
- Mayoristas de origen o exportadores.
- Mayoristas en destino o asentadores de marcas.
- Detallistas: dentro de este grupo está la pescadería tradicional y las grandes superficies (hipermercados y supermercados).
- Consumidores.
La cadena de comercialización de los productos pesqueros congelados es la siguiente:
- Barcos congeladores: suministran el pescado directamente a los industriales y estos, a su vez, lo distribuyen al mercado detallista.
- Importaciones.
