Bonito del Norte

También conocido como Atún Blanco, Thunnus Alalunga o Albacora es la especie de entre los túnidos mejor valorada por su textura y sabor suave.

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Información

Es el pescado de mayor calidad dentro de la familia de los túnidos

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Captura

Lugar: Golfo de Vizcaya.
Fechas: Junio-Octubre.
Tipo: Uno a uno con anzuelo.

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Características

Carne: Blanca y tierna.
Sabor: Suave.
Textura: Jugosa.

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Formatos

En lata: Formato industrial y estuche para consumo familiar. En tarro: Para hosterlería y para uso doméstico.

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Salud

Médicos y nutricionistas recomiendan el consumo deBonito del Norte, por su alto contenido en Omega-3.

“Excelente calidad la de este bonito del norte, es de los más sabrosos que he probado. Muy muy recomendable.”.

Urtzi Santamaría G. (Elgoibar)

Los mejores ejemplares de
Bonito del Norte

Comúnmente la llamamos Bonito del Norte debido a que es capturado en la zona del Golfo de Vizcaya en el Mar Cantábrico. Es un pescado de temporada que se captura en campaña también denominada “Costera del Cantábrico” o “Costera del Bonito”.

Para mantener la calidad y textura del bonito al máximo y mejorar además la sostenibilidad de nuestros mares, el bonito se pesca en su gran mayoría con anzuelo, uno a uno, usando artes de pesca tradicionales.

Una de las diferencias más fáciles de detectar frente otras especies de túnidos como el atún claro o el atún rojo, es que esta especie, además de ser de un tamaño más pequeño (30-100cm aproximadamente), tiene una aleta dorsal muy larga que destaca con respecto a su tamaño (de ahí su nombre científico).

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