Ventresca

También conocida como ijada o vientre, es la parte inferior del pescado, localizado justo en la parte inferior de la cabeza.

HERO_zallo-categoria-ventresca

Información

Situada en la parte inferior del pescado, la Ventresca destaca por su gran sabor y jugosidad.

ILLO_zallo-captura-ventresca

Captura

Lugar, fechas y tipo de captura acordes al tipo de pescado del que provenga: Bonito del Norte o Atún Claro.

ILLO_zallo-caracteristicas

Características

Carne: Blanca ó rosácea.
Sabor: Suave, graso y delicado.
Textura: lascada, suave, jugosa.

ILLO_zallo-formatos

Formatos

En lata: Estuche para consumo familiar.

ILLO_zallo-salud-catalogo

Salud

Bajo contenido en grasa y gran aporte en proteínas y vitaminas del grupo A, D y B.

“Nos ha encantado a mi mujer y a mí. Hemos comparado con otras marcas y ésta tiene el mejor sabor.”

Eduardo Armentia V. (Vitoria-Gasteiz)

La ventresca es la parte más tierna y suave del pescado

Tanto en fresco como en conserva, es la parte de los túnidos más valorada debido a su sabor y textura jugosa, así como por su escasez.

Además, es una de las pocas partes del pescado que no tiene espinas, por lo que es perfecta para degustarla en cualquier plato o receta, o sólo con un chorrito de aceite de oliva.

¿Quieres saber más sobre Ventresca? Entonces, mira estos artículos:

HERO_zallo-ventresca-bonito-aceite-oliva

Ventresca

Filtrar