Sardinillas
De la especie Sardina Pilchardus, es un pescado bien parecido a la anchoa ya que pertenecen a la misma familia, y a menudo son fáciles de confundir.
Apetitosos lomos cuya textura y sabor intenso son excelentes.
Captura
Lugar: Mar Cantábrico.
Fechas: Mayo-Octubre.
Tipo: Red de pesca.
Características
Carne: Plateada.
Sabor: Fino
Textura: Tierna y suave.
Formatos
En lata: Formato industrial y estuche para consumo familiar.
Salud
La vitamina B3 ayuda a reducir el colesterol y combatir enfermedades como la diabetes y la artritis.
Sardinillas en aceite de oliva.
Las sardinillas, a diferencia de las anchoas, se elaboran y consumen en conserva. Se enlatan prácticamente enteras (sin la cabeza) para mantener la textura y forma perfectas dentro de la lata. Éste es el método de conservación más utilizado en las sardinas aunque a menudo se preparan con salsas de todo tipo.
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