Queda tan solo una semana para las comidas y cenas de navidad. Y si aún no os habéis decido el menú de este año, o estas cansados de los platos de todos los años, nosotros os proponemos un plato de ventresca, una alternativa diferente y que gustará a tanto a mayores como a pequeños.
Ingredientes para 6 personas:
1 ventresca de 1,5 kg
Para la cebolla caramelizada: 3 cebollas grandes ,100 ml de Pedro Ximénez, 3 cs de aceite de oliva virgen extra , sal.
Para la vinagreta: 2 tomates medianos, 6 hojas de albahaca, 4 cs de aceite de oliva virgen extra , 1 ct de mostaza a las hierbas, 1 cs de vinagre balsámico, sal, pimienta negra molida.
Elaboración:
Comenzamos pelando las cebollas, cortándolas por la mitad y después en tiras finas a lo largo. Ponemos la cebolla junto con el aceite en una cazuela a fuego medio, y añadimos una pizca de sal. Cuando la cebolla empieza a ablandarse, bajamos el fuego, añadimos el vino y dejamos continuar la cocción removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla esté marrón y bien caramelizada. Lo reservamos.
Continuamos pelando y quitamos las semillas a los tomates. Los cortamos en daditos, y picamos las hojas de albahaca. Mezclamos el resto de ingredientes de la vinagreta y añadimos el tomate y la albahaca.
Calentamos el grill, ponemos la ventresca en una bandeja de horno con la carne hacia arriba. regamos con unas gotas de aceite y asamos al grill durante 15 minutos o hasta que esté hecha y ligeramente dorada.
Ponemos unas lascas de ventresca limpias en cada plato, y aliñamos con la vinagreta y ponemos un poco de cebolla encima.
Si queréis disfrutar de nuestra Ventresca, no dudéis en pasar por nuestro catálogo de productos.
Receta Via: SeCocina
