Quedan dos días para la gran fiesta de fin de año. ¿Y qué mejor forma que terminarlo con unos ricos y sencillos canapés?
En este caso vamos a contar con una pareja, que aunque en un principio no muestren mucha compatibilidad, resultan ser una combinación perfecta. Estamos hablando de la anchoa y el boquerón. Los ingredientes que necesitaremos para la realización de estos canapés son: 4 o 6 pimientos verdes, 4 o 6 pimientos rojos, 8 dientes de ajo, 4 filetes de anchoa en aceite, 4 filetes de boquerón en vinagre, 8 rebanadas pequeñas y finas de pan; y aceite de oliva virgen extra.
En cuanto a su elaboración comenzaremos cubriendo el fondo de una sartén grande con aceite e iremos calentándolo muy suavemente. A continuación, colocaremos 4 o 6 pimientos verdes y rojos en la sartén en una capa junto con los dientes de ajo pelados. Los dejamos confitando durante 30 – 40 minutos dándoles la vuelta de vez en cuando.
Mientras, comenzamos a freír las rebanadas de pan y las escurrimos muy bien. A continuación sacamos los pimientos, junto a los ajos y los dejamos enfriar.
Para terminar untamos el pan con los ajos confitados y colocamos un pimiento en cada rebanada, los verdes los podemos adornar con un boquerón y los pimientos rojos con una anchoa.
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Esperamos que estéis disfrutando de estas fechas, y os deseamos un feliz 2016.
