Ingredientes
Para la pasta (4 pax.)
- 400g. de ‘orecchiette’
- 300g. de brócoli
- 6 espárragos verdes
- 12 filetes de anchoas
- Sal
Para la gremolata
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- 2 ramas de perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación de la gremolata
- Ralla la piel del limón y trocea el ajo.
- Pica las hojas de perejil.
- Echa todo al mortero.
- Añade sal y maja todo.
Preparación de la pasta
- Cazo con agua y sal al fuego.
- Cuando hierva, añade el brócoli y la pasta.
- Deja cocer unos 8 minutos y escurre.
- Trocea los espárragos trigueros.
Sirve las ‘orecchiette’ con el brócoli y los espárragos. Añade la gremolata y coloca las anchoas del Cantábrico ZALLO encima.
