Qué anchoa es la más rica
La anchoa del Cantábrico es la más apreciada por su tamaño y calidad. En las capturas que se realizan en el mar Cantábrico se pueden distinguir 3 épocas bien diferenciadas:
- Anchoa de primavera: se captura desde finales de Marzo hasta Junio
- Anchoa de verano: se captura desde Julio hasta Septiembre
- Anchoa de invierno (ó anchoa de retorno): se captura desde Octubre hasta Febrero
La anchoa de primavera es, sin duda, la más apreciada. El pescado está en su momento ideal tanto de grasa como de sabor.
En Conservas ZALLO la elaboramos de forma artesanal, con todo el mimo que requiere para que adquiera el aroma y sabor propios de la auténtica Anchoa del Cantábrico.
Además, comercializamos tanto la anchoa en salazón como los filetes de anchoa tras su período de maduración y un meticuloso trabajo artesanal de nuestros empleados.
Los filetes se caracterizan por su firmeza y sabor inigualables, que hace que sea uno de los productos más valorados y saludables por los gourmets más exigentes. Rica en proteínas y grasas poliinsaturadas, la anchoa contribuye a disminuir el colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares. Y además son bajas en sal.
¿Quieres ver nuestro Catálogo de Anchoa del Cantábrico?
