Lista rápida de canapés (con anclajes para llegar a la receta)
Bonito del Norte
- Tosta de bonito, mayonesa de piquillo y cebollino
- Endivia con bonito, manzana verde y nuez
- Mini brioche con bonito, pepinillo y mostaza suave
- Cucharitas de bonito con tomate rallado y AOVE
- Cracker de bonito con olivada y ralladura de limón
Atún Claro
- Tartaleta de atún, maíz y lima
- Tosta integral de atún con aguacate y sésamo
- Barquitas de apio con atún cremoso y alcaparras
Anchoa del Cantábrico
- Gilda exprés (anchoa + aceituna + piparra)
- Tosta de mantequilla salada y anchoa
- Tomate cherry relleno con crema suave y anchoa
- Patata cocida con anchoa y pimentón
Boquerones
- Boquerón sobre patata confitada fría y perejil
- Mini tosta de boquerón con alioli suave y rúcula
- Rollito de boquerón con pimiento asado
Bocarte
Mejillones
- Tartaleta de mejillón, cebolla morada y mayonesa de escabeche
- Cucharita de mejillón con patata machacada y pimentón
- Tosta de mejillón con aliño cítrico y eneldo
- Brocheta fría: mejillón + pepinillo + aceituna
Sardinas
Pulpo
- Pulpo con patata y pimentón (versión fría)
- Tosta de pulpo, mayonesa de limón y cilantro
- Cucharitas de pulpo con hummus suave y pepinillo
Mousse de bonito
- Tartaleta de mousse de bonito con pepinillo
- Rollitos de pan de molde con mousse de bonito y lechuga
- Conos crujientes rellenos de mousse de bonito y cebollino
Mousse de bonito y anchoa
Filetes de caballa
Tunakitos
Cantidades por comensales
| Comensales | Canapés por persona (recomendado) | Total de piezas | Consejo de variedad |
|---|---|---|---|
| 4 | 8 | 32 | Prepara 4 tipos (8 uds cada uno) |
| 8 | 8 | 64 | Prepara 6–8 tipos (8–10 uds cada uno) |
| 12 | 8 | 96 | Prepara 8–10 tipos (10–12 uds cada uno) |
Recetas paso a paso (sin horno)
Bonito
Tosta de bonito, mayonesa de piquillo y cebollino
Tiempo: 10’ · Rinde: 8 tostas
Ingredientes
- 1 frasco de bonito ZALLO
- 8 tostas
- 4 pimientos del piquillo
- 3 cucharadas de queso crema
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Cebollino
- Sal
Pasos
- Tritura piquillos con el queso crema y ajusta de sal.
- Unta las tostas y coloca lascas de bonito.
- Termina con AOVE y cebollino picado.
Endivia con bonito, manzana verde y nuez
Tiempo: 8’ · Rinde: 12 barquitas
Ingredientes
- 1 frasco de bonito ZALLO
- 12 hojas de endivia
- 1/2 manzana verde en daditos
- 6 nueces picadas
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Sal
Pasos
- Mezcla bonito desmigado, manzana, nuez, mayonesa y limón.
- Rellena las hojas de endivia y ajusta sal.
Mini brioche con bonito, pepinillo y mostaza suave
Tiempo: 10’ · Rinde: 10 unidades
Ingredientes
- 1 frasco de bonito ZALLO
- 10 mini brioches
- 4 pepinillos picados
- 1 cucharada de mostaza suave
- 2 cucharadas de mayonesa
Pasos
- Mezcla bonito, pepinillo, mayonesa y mostaza.
- Abre los brioches y rellena generosamente.
Cucharitas de bonito con tomate rallado y AOVE
Tiempo: 6’ · Rinde: 12 cucharitas
Ingredientes
- 1 frasco de bonito ZALLO
- 1 tomate maduro rallado
- AOVE
- Sal
- Pimienta
Pasos
- Aliña el tomate con AOVE, sal y pimienta.
- Sirve una cucharadita de tomate y corona con el bonito.
Cracker de bonito con olivada y ralladura de limón
Tiempo: 7’ · Rinde: 12 crackers
Ingredientes
- 1 frasco de bonito ZALLO
- 12 crackers
- 2 cucharadas de olivada negra
- Ralladura de 1/2 limón
Pasos
- Unta olivada en los crackers.
- Añade el bonito y un toque de ralladura.
Atún
Tartaleta de atún, maíz y lima
Tiempo: 8’ · Rinde: 12 tartaletas
Ingredientes
- 1 lata de atún ZALLO
- 12 tartaletas
- 2 cucharadas de maíz dulce
- 1 cucharada de mayonesa
- Ralladura y zumo de 1/2 lima
- Sal
Pasos
- Mezcla atún, maíz, mayonesa y lima; ajusta sal.
- Rellena las tartaletas y sirve.
Tosta integral de atún con aguacate y sésamo
Tiempo: 9’ · Rinde: 10 tostas
Ingredientes
- 1 lata de atún ZALLO
- 10 tostas integrales
- 1 aguacate
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de sésamo
- Sal
Pasos
- Machaca aguacate con limón y sal; unta en tostas.
- Coloca atún y espolvorea sésamo.
Barquitas de apio con atún cremoso y alcaparras
Tiempo: 7’ · Rinde: 12 barquitas
Ingredientes
- 1 lata de atún ZALLO
- 6 tallos de apio (en 12 trozos)
- 1 cucharada de queso crema
- 1 cucharada de alcaparras picadas
Pasos
- Mezcla atún, queso crema y alcaparras.
- Rellena las barquitas de apio.
Anchoa
Gilda exprés (anchoa + aceituna + piparra)
Tiempo: 5’ · Rinde: 12 unidades
Ingredientes
- 12 filetes de anchoa ZALLO
- 12 aceitunas
- 12 piparras
- Palillos
Pasos
- Ensarta aceituna, piparra y anchoa en cada palillo.
- Sirve bien frío.
Tosta de mantequilla salada y anchoa
Tiempo: 6’ · Rinde: 12 tostas
Ingredientes
- 12 tostas
- 60 g de mantequilla salada a temperatura ambiente
- 12 filetes de anchoa ZALLO
Pasos
- Unta mantequilla en las tostas.
- Coloca una anchoa por tosta.
Tomate cherry relleno con crema suave y anchoa
Tiempo: 10’ · Rinde: 16 unidades
Ingredientes
- 16 tomates cherry
- 100 g de queso crema
- 1 cucharadita de AOVE
- 8 filetes de anchoa (cortados a la mitad)
Pasos
- Vacía los cherry y mezcla queso crema con AOVE.
- Rellena y corona con 1/2 anchoa cada uno.
Patata cocida con anchoa y pimentón
Tiempo: 8’ · Rinde: 12 bocados
Ingredientes
- 1 patata cocida fría en rodajas
- 12 filetes de anchoa
- AOVE
- Pimentón dulce o picante
Pasos
- Coloca una anchoa sobre cada rodaja de patata.
- Riega con AOVE y espolvorea pimentón.
Boquerones
Boquerón sobre patata confitada fría y perejil
Tiempo: 9’ · Rinde: 12 unidades
Ingredientes
- 12 boquerones en vinagre ZALLO
- Patata cocida fría en rodajas
- AOVE
- Perejil picado
Pasos
- Usa la rodaja de patata como base, coloca el boquerón encima.
- Termina con AOVE y perejil.
Mini tosta de boquerón con alioli suave y rúcula
Tiempo: 7’ · Rinde: 12 tostas
Ingredientes
- 12 boquerones
- 12 tostas
- 2 cucharadas de alioli suave
- Hojas de rúcula
Pasos
- Unta alioli en las tostas.
- Coloca boquerón y una hoja de rúcula.
Rollito de boquerón con pimiento asado
Tiempo: 8’ · Rinde: 12 unidades
Ingredientes
- 12 boquerones
- Tiras de pimiento asado
- Palillos
Pasos
- Enrolla cada boquerón con una tira de pimiento.
- Fija con palillo.
Bocarte
Bocarte con mantequilla de limón en pan crujiente
Tiempo: 7’ · Rinde: 12 tostas
Ingredientes
- 12 lomos de bocarte ZALLO
- 12 tostas
- 40 g de mantequilla
- Ralladura de 1/2 limón
Pasos
- Mezcla mantequilla con ralladura; unta tostas.
- Coloca el bocarte encima y sirve.
Cracker de bocarte con tomate seco y albahaca
Tiempo: 8’ · Rinde: 12 crackers
Ingredientes
- 12 lomos de bocarte
- 12 crackers
- 6 tomates secos hidratados en tiras
- Hojas de albahaca
Pasos
- Coloca una tira de tomate seco sobre el cracker.
- Añade bocarte y una hoja de albahaca.
Mejillones
Tartaleta de mejillón, cebolla morada y mayonesa de escabeche
Tiempo: 9’ · Rinde: 12 tartaletas
Ingredientes
- 1 lata de mejillones en escabeche ZALLO
- 12 tartaletas
- 1 cucharada de cebolla morada muy picada
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada del propio escabeche
Pasos
- Mezcla mayonesa con una cucharada del escabeche.
- Rellena tartaletas, coloca un mejillón y cebolla.
Cucharita de mejillón con patata machacada y pimentón
Tiempo: 8’ · Rinde: 12 cucharitas
Ingredientes
- 12 mejillones
- 1 patata cocida
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada del escabeche
- Pimentón
Pasos
- Machaca patata con mayonesa y escabeche.
- Sirve una nuez y corona con el mejillón; espolvorea pimentón.
Tosta de mejillón con aliño cítrico y eneldo
Tiempo: 7’ · Rinde: 10–12 tostas
Ingredientes
- 1 lata de mejillones
- Tostas
- 1 cucharada de zumo de limón
- AOVE
- Eneldo fresco
Pasos
- Aliña los mejillones con limón y AOVE.
- Monta en tostas y termina con eneldo.
Brocheta fría: mejillón + pepinillo + aceituna
Tiempo: 6’ · Rinde: 12 unidades
Ingredientes
- 12 mejillones
- 12 pepinillos en rodajas gruesas
- 12 aceitunas
- Palillos
Pasos
- Ensarta pepinillo, mejillón y aceituna en cada palillo.
Sardinas
Tosta de sardina con tomate rallado y AOVE
Tiempo: 5’ · Rinde: 10 tostas
Ingredientes
- 1 lata de sardinas ZALLO
- 10 tostas
- 1 tomate rallado
- AOVE
- Sal
Pasos
- Unta tomate salado en las tostas.
- Coloca la sardina y un hilo de AOVE.
Blini frío de sardina con crema ácida y cebollino
Tiempo: 8’ · Rinde: 12 blinis
Ingredientes
- 12 blinis listos
- 1 lata de sardinas
- 100 g de crème fraîche o yogur griego
- Cebollino
Pasos
- Pon una cucharadita de crema en cada blini.
- Añade un trozo de sardina y cebollino.
Pulpo
Pulpo con patata y pimentón (versión fría)
Tiempo: 10’ · Rinde: 12 bocados
Ingredientes
- 12 rodajas de pulpo ZALLO
- Patata cocida en rodajas
- AOVE
- Pimentón
- Sal
Pasos
- Coloca la patata como base y el pulpo encima.
- Aliña con AOVE, sal y pimentón.
Tosta de pulpo, mayonesa de limón y cilantro
Tiempo: 9’ · Rinde: 10 tostas
Ingredientes
- 10 rodajas de pulpo
- 10 tostas
- 2 cucharadas de mayonesa
- Ralladura y zumo de 1/2 limón
- Cilantro picado
Pasos
- Mezcla mayonesa con limón; unta las tostas.
- Coloca pulpo y espolvorea cilantro.
Cucharitas de pulpo con hummus suave y pepinillo
Tiempo: 9’ · Rinde: 12 cucharitas
Ingredientes
- 12 rodajas de pulpo
- 6 pepinillos en daditos
- 6 cucharadas de hummus suave
- AOVE
Pasos
- Sirve hummus en cucharitas y añade pulpo.
- Termina con pepinillo y una gota de AOVE.
Mousse de bonito
Tartaleta de mousse de bonito con pepinillo
Tiempo: 6’ · Rinde: 12 tartaletas
Ingredientes
- 1 tarrina de mousse de bonito ZALLO
- 12 tartaletas
- 2 pepinillos muy picados
Pasos
- Rellena las tartaletas con la mousse.
- Decora con pepinillo.
Rollitos de pan de molde con mousse de bonito y lechuga
Tiempo: 10’ · Rinde: 8–10 rollitos
Ingredientes
- 6 rebanadas de pan de molde sin corteza
- Mousse de bonito
- Hojas finas de lechuga
- AOVE
Pasos
- Aplana el pan con rodillo y unta la mousse.
- Coloca lechuga, enrolla y corta en bocados.
Conos crujientes rellenos de mousse de bonito y cebollino
Tiempo: 8’ · Rinde: 12 conos
Ingredientes
- 12 mini conos crujientes
- Mousse de bonito
- Cebollino picado
Pasos
- Rellena los conos con la mousse.
- Decora con cebollino.
Mousse de bonito y anchoa
Tartaleta de mousse B&A con tomate seco
Tiempo: 7’ · Rinde: 12 tartaletas
Ingredientes
- Mousse de bonito y anchoa ZALLO
- 12 tartaletas
- 6 tomates secos picados
Pasos
- Rellena las tartaletas con la mousse B&A.
- Corona con tomatitos secos picados.
Endivia con mousse B&A y nuez
Tiempo: 6’ · Rinde: 12 barquitas
Ingredientes
- 12 hojas de endivia
- Mousse de bonito y anchoa
- 6 nueces picadas
Pasos
- Rellena las endivias con la mousse.
- Espolvorea nuez.
Filetes de caballa
Tosta de caballa con piquillos y AOVE
Tiempo: 8’ · Rinde: 12 tostas
Ingredientes
- 12 tostas
- Filetes de caballa ZALLO
- Tiras de pimiento del piquillo
- AOVE
Pasos
- Monta tosta, caballa y tira de piquillo.
- Termina con AOVE.
Cracker de caballa con crema de queso y cebolla crujiente
Tiempo: 9’ · Rinde: 12 crackers
Ingredientes
- 12 crackers
- Caballa en trozos
- 3 cucharadas de queso crema
- 2 cucharadas de cebolla frita crujiente
Pasos
- Unta queso crema en los crackers.
- Añade caballa y cebolla crujiente.
Tunakitos
Mini sándwich de tunakitos con pepinillo y mayo ligera
Tiempo: 7’ · Rinde: 12 triángulos
Ingredientes
- 6 rebanadas de pan de molde
- 1 lata de tunakitos ZALLO
- 2 cucharadas de mayonesa ligera
- 2 pepinillos picados
Pasos
- Mezcla tunakitos con mayonesa y pepinillo.
- Unta, cierra y corta en triángulos.
Brocheta de tunakitos con tomate cherry y aceituna
Tiempo: 6’ · Rinde: 12 unidades
Ingredientes
- 1 lata de tunakitos en trozos
- 12 tomates cherry
- 12 aceitunas
- Palillos
Pasos
- Ensarta cherry, tunakitos y aceituna.
- Sirve frío.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos canapés por persona en Navidad?
Calcula entre 6 y 8 canapés por persona si son entrante; sube a 10–12 si los canapés son la comida principal.
¿Cómo evitar que el pan se reblandezca?
Unta salsas grasosas (mantequilla, mayonesa, crema de queso) como ‘barrera’, añade los ingredientes húmedos al final y monta justo antes de servir.
¿Qué conservas usar al natural y cuáles en aceite?
Las conservas en aceite (bonito, anchoa, caballa, sardinas) aportan jugosidad en tostas y crackers. Las piezas al natural (pulpo) van perfectas con aliños cítricos o cremosos.
¿Puedo prepararlos con antelación?
Puedes dejar salsas y cortes listos 1–2 horas antes, pero monta las tostas y blinis justo antes para mantener el crujiente.
