Mejillones
El mejillón de las Rias Gallegas también conocido como Mytilus Galloprovincialis, es la reconocida como Mejillón de Galicia de denominación de origen ya que se produce en un espacio delimitado de las rías gallegas.
Apetitosos, textura y sabor intenso
Captura
Lugar: Rías Gallegas.
Fechas: Septiembre-Abril.
Tipo: Bateas de madera.
Características
Carne: Apetitosa.
Sabor: Intenso.
Textura: Jugosa.
Formatos
En lata: Estuche para consumo familiar.
Salud
Ricos en calcio y yodo y vitamina B12. Fundamental para el metabolismo energético, el sistema inmunitario y la función cognitiva.
Su textura y sabor combinan
muy bien con muchas salsas
Entre la familia de los moluscos, son uno de los más consumidos gracias a su textura y sabor que combina muy bien con muchas salsas y recetas de la dieta mediterránea: con tomate, al ajillo, en salsa marinera…
Pero sin duda, una de las maneras más comunes para degustarlas es conservada en escabeche. Un sabor sencillo y muy suave que nos retrotrae a las profundidades de las rías.
¿Quieres saber más sobre Mejillones? Mira estos artículos:
Otras conservas
