Diferencias entre conservas y semiconservas
¿Habías oído alguna vez que hay conservas y semiconservas? Esto es importante, ya que te permitirá conocer cómo preservar los alimentos correctamente en tu hogar para que …
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Anuncios de televisión, dietas perfectas, en los ingredientes de los alimentos… definitivamente el omega 3 está muy presente en nuestro día a día. Sin …
Bonito del Norte: aceite de oliva, escabeche, salsa catalana o pimiento de Ezpeleta El Bonito del Norte se captura en el mar Cantábrico entre …
Tanto en salazón como en aceite de oliva, el tratamiento artesano de la Anchoa del Cantábrico la convierte en un alimento rico y exclusivo …
La Anchoa del Cantábrico, alimento rico y exclusivo para nuestro día a día Leer más »
Ácidos grasos Hay tres tipos principales de ácidos grasos: Ácidos grasos saturados (AGS). Son los que predominan en los alimentos de origen animal (carnes, …
TIPOS DE TÚNIDOS 1. BONITO DEL NORTE, Atún Blanco (Thunnus alalunga) Hegaluze, Albacora, Germon, White Tuna Es el túnido más apreciado tanto en fresco …
¿Qué diferencia existe entre fecha caducidad y fecha de consumo preferente? La fecha de caducidad y la de consumo preferente son dos conceptos que …
Diferencia entre Fecha de Caducidad y Fecha de Consumo Preferente Leer más »
Cómo se prepara la anchoa en salazón El inicio del salazonado de la anchoa surge a finales del siglo XIX de la mano de …
Como se preparan los filetes de anchoa en 5 pasos Partiendo de anchoa en salazón, madurada durante al menos 6-8 meses. En primer lugar …
Como se preparan los filetes de anchoa en 5 pasos Leer más »
La ventresca es una pieza en forma triangular situada en la parte inferior del pez próxima a la cabeza. Su nombre se debe a que está …
El filete de anchoa «00» se refiere a un filete grande de anchoa. No es una clasificación estandarizada, pero sí quizá la más utilizada. …
Qué anchoa es la más rica La anchoa del Cantábrico es la más apreciada por su tamaño y calidad. En las capturas que se …
Los túnidos son una especie pelágica migratoria que se desplaza a lo largo de enormes distancias. Migran en busca de alimento y lo hacen …
¿Sabías que… la flota vasca de bajura, con la colaboración del centro tecnológico AZTI, cuenta con la ayuda de los satélites de observación terrestre MODIS, …
El atún, en general, es una especie pelágica que vive en aguas superficiales templadas y más profundamente (hasta 500 m) en aguas cálidas. En …
Engraulis encrasicolus Hemos venido hablando sobre el tamaño de la Anchoa tanto en fresco como en salazón, aclarando que el tamaño del producto no …
CONOCIENDO NUESTRA ANCHOA DEL CANTÁBRICO. Parte III Leer más »
Engraulis encrasicolus En el anterior artículo vimos la clasificación de tamaño en fresco que nosotros usamos a la hora de estimar si una anchoa …
CONOCIENDO NUESTRA ANCHOA DEL CANTÁBRICO. Parte II Leer más »
Hemos creado una serie de artículos sobre la Anchoa del Cantábrico con el objetivo de ayudaros a resolver dudas y aportaros datos curiosos sobre …
Conociendo nuestra Anchoa del Cantábrico. Parte I Leer más »
¿Qué diferencia hay entre la Anchoa, el Boquerón y el Bocarte? El boquerón, el bocarte y la anchoa son en realidad el mismo pez, …
Estamos en temporada de Anchoa del Cantábrico, nuestro tesoro del Mar Cantábrico. Por eso, queremos mostraros el proceso de elaboración artesanal al que es …
La Anchoa, el tesoro del Mar Cantábrico La anchoa (Engraulis encrasicolus), también llamada boquerón, bocarte ó anchoeta, es uno de los manjares más apreciados …
Tipos de aceite El aceite vegetal es uno de los productos más utilizado a nivel mundial como condimento en la alimentación humana. En cuanto …
Ideas para decorar la mesa estas navidades Durante las navidades la mesa se convierte en la gran protagonista de las fiestas. Su decoración pasa …
Diciembre es un mes de celebraciones. Con la llegada de la navidad son muchas las personas que dedican gran parte de su tiempo para …
A la hora de comprar pulpo, es habitual que lo encontremos en dos tipos de formatos: o bien fresco o bien en conserva. Se …