Diferencias entre conservas y semiconservas
¿Habías oído alguna vez que hay conservas y semiconservas? Esto es importante, ya que te permitirá conocer cómo preservar los alimentos correctamente en tu hogar para que …
¿Sabias qué?
¿Qué es el Omega 3?
Anuncios de televisión, dietas perfectas, en los ingredientes de los alimentos… definitivamente el omega 3 está muy presente en nuestro día a día. Sin …
Las 4 salsas del Bonito del Norte en Zallo
Bonito del Norte: aceite de oliva, escabeche, salsa catalana o pimiento de Ezpeleta El Bonito del Norte se captura en el mar Cantábrico entre …
La Anchoa del Cantábrico, alimento rico y exclusivo para nuestro día a día
Tanto en salazón como en aceite de oliva, el tratamiento artesano de la Anchoa del Cantábrico la convierte en un alimento rico y exclusivo …
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Conceptos nutricionales básicos
Ácidos grasos Hay tres tipos principales de ácidos grasos: Ácidos grasos saturados (AGS). Son los que predominan en los alimentos de origen animal (carnes, …
¿Qué tipos de atún hay?
TIPOS DE TÚNIDOS 1. BONITO DEL NORTE, Atún Blanco (Thunnus alalunga) Hegaluze, Albacora, Germon, White Tuna Es el túnido más apreciado tanto en fresco …
Diferencia entre Fecha de Caducidad y Fecha de Consumo Preferente
¿Qué diferencia existe entre fecha caducidad y fecha de consumo preferente? La fecha de caducidad y la de consumo preferente son dos conceptos que …
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Cómo se prepara la anchoa en salazón
Cómo se prepara la anchoa en salazón El inicio del salazonado de la anchoa surge a finales del siglo XIX de la mano de …
Como se preparan los filetes de anchoa en 5 pasos
Como se preparan los filetes de anchoa en 5 pasos Partiendo de anchoa en salazón, madurada durante al menos 6-8 meses. En primer lugar …
Como se preparan los filetes de anchoa en 5 pasos Leer más »
¿Qué es la ventresca?
La ventresca es una pieza en forma triangular situada en la parte inferior del pez próxima a la cabeza. Su nombre se debe a que está …
Qué es un filete de anchoa 00
El filete de anchoa «00» se refiere a un filete grande de anchoa. No es una clasificación estandarizada, pero sí quizá la más utilizada. …
Qué anchoa es la más rica
Qué anchoa es la más rica La anchoa del Cantábrico es la más apreciada por su tamaño y calidad. En las capturas que se …
¿Qué es el Sangacho?
Los túnidos son una especie pelágica migratoria que se desplaza a lo largo de enormes distancias. Migran en busca de alimento y lo hacen …
¿Dónde se pesca el Bonito del Norte?
¿Sabías que… la flota vasca de bajura, con la colaboración del centro tecnológico AZTI, cuenta con la ayuda de los satélites de observación terrestre MODIS, …
Tipos de pesca del Bonito del Norte
El atún, en general, es una especie pelágica que vive en aguas superficiales templadas y más profundamente (hasta 500 m) en aguas cálidas. En …
CONOCIENDO NUESTRA ANCHOA DEL CANTÁBRICO. Parte III
Engraulis encrasicolus Hemos venido hablando sobre el tamaño de la Anchoa tanto en fresco como en salazón, aclarando que el tamaño del producto no …
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CONOCIENDO NUESTRA ANCHOA DEL CANTÁBRICO. Parte II
Engraulis encrasicolus En el anterior artículo vimos la clasificación de tamaño en fresco que nosotros usamos a la hora de estimar si una anchoa …
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Conociendo nuestra Anchoa del Cantábrico. Parte I
Hemos creado una serie de artículos sobre la Anchoa del Cantábrico con el objetivo de ayudaros a resolver dudas y aportaros datos curiosos sobre …
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Diferencia entre Anchoa, Boquerón y Bocarte
¿Qué diferencia hay entre la Anchoa, el Boquerón y el Bocarte? El boquerón, el bocarte y la anchoa son en realidad el mismo pez, …
¿Cómo se elabora la anchoa del cantábrico?
Estamos en temporada de Anchoa del Cantábrico, nuestro tesoro del Mar Cantábrico. Por eso, queremos mostraros el proceso de elaboración artesanal al que es …
La Anchoa del Cantábrico
La Anchoa, el tesoro del Mar Cantábrico La anchoa (Engraulis encrasicolus), también llamada boquerón, bocarte ó anchoeta, es uno de los manjares más apreciados …
Tipos de aceite
Tipos de aceite El aceite vegetal es uno de los productos más utilizado a nivel mundial como condimento en la alimentación humana. En cuanto …
Ideas para decorar la mesa estas navidades
Ideas para decorar la mesa estas navidades Durante las navidades la mesa se convierte en la gran protagonista de las fiestas. Su decoración pasa …
¿Qué regalar en navidad?
Diciembre es un mes de celebraciones. Con la llegada de la navidad son muchas las personas que dedican gran parte de su tiempo para …
Pulpo en conserva
A la hora de comprar pulpo, es habitual que lo encontremos en dos tipos de formatos: o bien fresco o bien en conserva. Se …