Desde Zallo os proponemos esta receta tan apetecible y saludable que los chicos del bar BatunBatun preparan tan bien.
Podéis encontrarles en la calle Istua 2, en Bermeo, Bizkaia.
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Ingredientes para 4 personas:
- 2 cebollas
- 2 pimientos rojos y 2 pimientos verdes
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientos choriceros (meter en agua caliente para luego separar carne y piel)
- 1kilo de patata
- 300gr de Bonito del Norte de ZALLO
- 2 cayenas
- Sal
Elaboración:
Para la elaboración de este plato necesitamos hacer una base fría que colocaremos en el fondo de la copa y por otro lado una caliente, que la pondremos encima de la base fría.
Base fría: Pocharemos cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y dejaremos reposar hasta que enfríe. Una vez se enfríe le añadiremos el bonito del Norte de ZALLO desmigado y estará lista para colocarla en el fondo de la copa
Base caliente: Pochamos cebolla, pimiento verde y pimiento rojo. Añadimos el kilo de patata que hemos cortado en dado y dejaremos que se haga junto con el ajo, cayena y la carne del pimiento choricero que también le añadiremos, dejaremos que se haga unos 20 minutos. Una vez pase este tiempo trituraremos la mezcla para añadir a la copa
A modo de decoración podemos utilizar lámina de bonito, aceite con perejil y aceite con pimiento choricero. Para el borde de la copa pan rallado con tinta de chipirón (para que esto último se pegue bien mojaremos primeramente el borde con un poco de aceite de oliva).
Y listo, ya tenéis este delicioso marmitako fácil de preparar, rico y saludable para disfrutar con la familia y amigos.
