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Pintxo de anchoa y boquerón

Pintxo de anchoa y boquerón

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Porque siempre es un buen momento para tomar un pequeño aperitivo en forma de pintxo.

Pintxo de anchoa y boquerón

Ingredientes:

1 lata de filetes de boquerón en aceite Zallo

1 lata de 12 filetes de anchoa en aceite de oliva Zallo

Salsa romesco

Pimiento verde

Pimiento rojo

Pan de hogaza

 

Elaboración:

Comenzaremos asando los pimientos. Los dejamos enfriar para poder pelarlos con facilidad, y posteriormente cortarlos en rectángulos de 2x8cm.

A continuación, cortamos el pan en rectángulos de 4x8 cm y lo untamos con una brocha del aceite de la lata de filetes de anchoa, para tostarlo posteriormente .

Untamos las tostadas de pan con la salsa romesco, y por encima ponemos una tira de pimiento verde y otra de pimiento rojo.

Finalmente, colocamos un filete de anchoa sobre el pimiento rojo, y un filete boquerón sobre el pimiento verde y los pintamos con aceite de oliva.

¡Y listo!

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