Anchoas del Cantábrico

También conocida como Boquerón o Bocarte, la Anchoa del Cantábrico es aquella que se captura en temporada de primavera en las costas del Cantábrico de la especie Engraulis Encrasicolus.

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Información

La especie más apreciada dentro de la familia de las anchoas

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Captura

Lugar: Mar Cantábrico.
Fechas: Marzo-Junio.
Tipo: Red de pesca.

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Características

Inconfundible, meticuloso y cuidadoso trabajo artesanal. Muy limpias y bajas en sal.

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Formatos

Las comercializamos en latas estuchadas, y en tarros de cristal de distintos tamaños que se adaptan a todo tipo de gustos y necesidades.

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Salud

Rica en proteínas y grasas poliinsaturadas. Contribuye a disminuir el colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares.

“Las mejores anchoas del Cantábrico y un servicio de compra online excepcional. Esta es la primera compra de muchas”.

Jose Antonio V. (Madrid)

Inconfundible y meticuloso trabajo artesanal

Se captura entre los meses de Marzo a Junio para después dejarla madurar en salazón durante un mínimo de 6-8 meses. Igual que ocurre en la enología, cuanto más tiempo las dejemos madurar, más tiernas serán y mejor sabor tendrán.

Se trata de una semi-conserva, es decir, que no está esterilizado ni cocinado, por lo que debe mantenerse siempre entre 1-4ºC. La rotura de la cadena de frío puede provocar la descomposición de la anchoa por lo que perdería calidad, textura y sabor, así como su vida útil.

¿Quieres saber más sobre nuestra Anchoa del Cantábrico? Mira estos artículos:

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Anchoas del Cantábrico Premium (12 filetes) - 110g/ud.

REF 0503011606290000
63,60€
Disponible
1
Información del producto
UPC: 8410562108007
Salsas: Aceite de oliva
Formato: Lata

ALÉRGENOS
PESCADO

DESCRIPCIÓN
  • Formato: PLONG * * (12 filetes)
  • Peso neto unitario: 110 g
  • Peso escurrido unitario: 60 g
  • Ingredientes: Anchoas del Cantábrico, aceite de oliva y sal
  • Caja: 2 unidades
  • Semi-conserva: mantener entre 1 y 4ºC
INFORMACION NUTRICIONAL POR 100g

Valor energético: 1.037 Kj / 244 Kcal

Grasas: 15g

  • Saturadas: 2,3g
  • Monoinsaturadas: 11g
  • Poliinsaturadas: 1,3g

Hidratos de carbono: 0g

Azúcares: 0g

Proteínas: 27g

Sal: 7,2g

Ácidos grasos Omega-3: 0,3g


PROPIEDADES DE LA ANCHOA DEL CANTÁBRICO

La anchoa del Cantábrico, de alto nivel nutricional y alimenticio, contiene proteí­nas y minerales (calcio, magnesio, yodo). Además es un pescado azul rico en vitaminas (del tipo B, D y E). Dada su alta cantidad en proteí­nas, las anchoas en aceite de oliva es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Contiene ácidos grasos omega-3 que ayudan a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre, colaborando en la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares. El omega 3 es esencial en el tejido nervioso y en la retina.

APTO PARA CELIACOS

Para conocer un poco más sobre la Anchoa en aceite de oliva pincha en el siguiente link

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