Cantabrian anchovies
Also known as Boquerón or Bocarte, the Anchovy of the Cantabrian Sea is the one that is caught in spring season in the coasts of the Cantabrian Sea of the species Engraulis Encrasicolus.
La especie más apreciada dentro de la familia de las anchoas
Captura
Lugar: Mar Cantábrico.
Fechas: Marzo-Junio.
Tipo: Red de pesca.
Características
Inconfundible, meticuloso y cuidadoso trabajo artesanal. Muy limpias y bajas en sal.
Formatos
Las comercializamos en latas estuchadas, y en tarros de cristal de distintos tamaños que se adaptan a todo tipo de gustos y necesidades.
Salud
Rica en proteínas y grasas poliinsaturadas. Contribuye a disminuir el colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Inconfundible y meticuloso trabajo artesanal
Se captura entre los meses de Marzo a Junio para después dejarla madurar en salazón durante un mínimo de 6-8 meses. Igual que ocurre en la enología, cuanto más tiempo las dejemos madurar, más tiernas serán y mejor sabor tendrán.
Se trata de una semi-conserva, es decir, que no está esterilizado ni cocinado, por lo que debe mantenerse siempre entre 1-4ºC. La rotura de la cadena de frío puede provocar la descomposición de la anchoa por lo que perdería calidad, textura y sabor, así como su vida útil.
¿Quieres saber más sobre nuestra Anchoa del Cantábrico? Mira estos artículos:
MSC Cantabrian Anchovies Premium (10/12 fillets) 110g/unit
ALLERGENS |
 FISH |
DESCRIPTION
that the process of elaboration of this product, as well as its capture, is carried out with sustainable practices that help maintain our oceans. For more information, see www.msc.org. |
NUTRITIONAL INFORMATION PER 100gEnergy value: 1.037 kJ / 244 Kcal Fat: 15g
Carbohydrates: 0g Sugar: 0g Proteins: 27g Salt: 7,2g Omega-3 fatty acids (EPA+DHA): 0,14g |
PROPERTIES OF THE CANTABRIAN ANCHOVY
The Cantabrian anchovy, with a high nutritional and nutritional level, contains proteins and minerals (calcium, magnesium, iodine). It is also an oily fish rich in vitamins (type B, D and E). Given its high protein content, anchovies in olive oil is a food recommended especially for muscle development. It contains omega-3 fatty acids that help lower cholesterol and triglyceride levels in the blood, helping to reduce the risk of cardiovascular diseases. Omega-3 is essential in the nervous tissue and retina.
SUITABLE FOR CELIACS
