Cantabrian anchovies

Also known as Boquerón or Bocarte, the Anchovy of the Cantabrian Sea is the one that is caught in spring season in the coasts of the Cantabrian Sea of the species Engraulis Encrasicolus.

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Information

La especie más apreciada dentro de la familia de las anchoas

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Captura

Lugar: Mar Cantábrico.
Fechas: Marzo-Junio.
Tipo: Red de pesca.

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Características

Inconfundible, meticuloso y cuidadoso trabajo artesanal. Muy limpias y bajas en sal.

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Formatos

Las comercializamos en latas estuchadas, y en tarros de cristal de distintos tamaños que se adaptan a todo tipo de gustos y necesidades.

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Salud

Rica en proteínas y grasas poliinsaturadas. Contribuye a disminuir el colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares.

“Las mejores anchoas del Cantábrico y un servicio de compra online excepcional. Esta es la primera compra de muchas”.

Jose Antonio V. (Madrid)

Inconfundible y meticuloso trabajo artesanal

Se captura entre los meses de Marzo a Junio para después dejarla madurar en salazón durante un mínimo de 6-8 meses. Igual que ocurre en la enología, cuanto más tiempo las dejemos madurar, más tiernas serán y mejor sabor tendrán.

Se trata de una semi-conserva, es decir, que no está esterilizado ni cocinado, por lo que debe mantenerse siempre entre 1-4ºC. La rotura de la cadena de frío puede provocar la descomposición de la anchoa por lo que perdería calidad, textura y sabor, así como su vida útil.

¿Quieres saber más sobre nuestra Anchoa del Cantábrico? Mira estos artículos:

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Premium Cantabrian Anchovies (10-12 fillets) 85g/unit

SKU 0503011606820006
78,60€
Price incl. IVA (10%) 7,15€
Box: 6 units (13,10€/unit)
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Premium Cantabrian Anchovies (10-12 fillets) 85g/unit
Product Details
Weight: 0,80 kg

ALERGEN
FISH

DESCRIPTION
  • Size: DINGLEY * (10-12 fillets)
  • Fillet size: Large
  • Unit net weight: 85 g
  • Unit drained weight: 45 g
  • Ingredients: Cantabrian anchovies, olive oil and salt
  • Box: 6 or 24 units
  • Semi-preserved:keep between 1 and 4ºC
NUTRITIONAL INFORMATION PER 100g

Energy value: 1.037 Kj / 244 Kcal

Fat: 15g

  • Saturated: 2,3g
  • Monounsaturated: 11g
  • Polyunsaturated: 1.3g

Carbohydrates: 0g.

Sugars: 0g

Proteins: 27g

Salt: 7.2g

Omega-3 fatty acids EPA+DHA: 0.10g


PROPERTIES OF THE CANTÁBRICO ANCHOVY

The Cantabrian anchovy, of high nutritional and nutritional level, contains proteins and minerals (calcium, magnesium, iodine). It is also an oily fish rich in vitamins (type B, D and E). Given its high protein content, anchovies in olive oil is a food recommended especially for muscle development. It contains omega-3 fatty acids that help lower cholesterol and triglyceride levels in the blood, helping to reduce the risk of cardiovascular diseases. Omega-3 is essential in nervous tissue and retina.

Suitable for coeliacs

To learn a little more about Anchovy in olive oil click on the following link.